智能咖啡機(jī)是指將電子技術(shù)應(yīng)用于咖啡機(jī)，配備智能控制系統(tǒng)，實現(xiàn)磨粉、壓粉、燒煮、沖泡、清除殘渣、配比牛奶等釀制咖啡全過程的智能控制。智能咖啡機(jī)按照最科學(xué)的數(shù)據(jù)和程序釀制咖啡，而且設(shè)有完善的保護(hù)系統(tǒng)，用戶只需按照正確的使用方法便可制作出健康又具個性化的咖啡。目前智能咖啡機(jī)擁有如下功能：
 

　　1.程序設(shè)置。對于智能咖啡機(jī)來說程序設(shè)置大體一樣，比如杯量控制、溫度控制、預(yù)磨粉功能、咖啡豆用量調(diào)節(jié)、預(yù)置功能等。

　　2.清潔功能。智能咖啡機(jī)的零部件可拆卸，用過后可以把可拆卸的部分拆卸下來進(jìn)行清洗，不能拆卸的咖啡機(jī)能夠自清洗。

　　3.加熱系統(tǒng)。智能咖啡機(jī)使用熱阻板和加熱單元進(jìn)行加熱，通常不到一分鐘就可以完成從沖至溫度到加熱溫度。有些智能咖啡機(jī)有多個加熱系統(tǒng)，這樣的好處是可以減少等待時間。

　　4.數(shù)碼智能控制。智能咖啡機(jī)采用的是數(shù)碼智能控制，咖啡機(jī)的LCD屏隨時可以顯示工作狀態(tài)，數(shù)字顯示屏?xí)@示咖啡機(jī)準(zhǔn)備好做什么或正在做什么，按照指示就可以泡出咖啡。

　　二、市場分析

　　全球咖啡的飲用結(jié)構(gòu)上看，現(xiàn)磨咖啡占據(jù)總消費(fèi)的87%，速溶咖啡為13%。而我國速溶咖啡占總咖啡消費(fèi)的84%，現(xiàn)磨咖啡為16%。隨著消費(fèi)水平的提升，現(xiàn)磨咖啡今后市場有望占70%?，F(xiàn)磨咖啡因為其制作方法和重咖啡豆品質(zhì)等因素，定價比速溶和即飲咖啡更高。以現(xiàn)磨咖啡為賣點(diǎn)的智能咖啡機(jī)，迎合了用戶對咖啡消費(fèi)升級的需求，極具性價比和便利性。

　　據(jù)ICO(國際咖啡協(xié)會)的數(shù)據(jù)顯示，全球咖啡市場，消費(fèi)量約合900萬噸 ，消費(fèi)市場規(guī)模達(dá)到12萬億元人民幣，年均增長率為2%;歐美人年均消費(fèi)500杯的數(shù)量，日韓人年均消費(fèi)200杯。中國咖啡市場，消費(fèi)量約為4萬噸，消費(fèi)市場規(guī)模為700億人民幣，年增長率為15%;目前每個中國人年均消費(fèi)量僅有4杯，北京、上海、廣州等大城市每人年均消費(fèi)量為20杯。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，未來10年中國咖啡市場將進(jìn)入高速增長期，到2020年中國咖啡市場消費(fèi)預(yù)計可達(dá)到3000億元。從多年的海關(guān)數(shù)據(jù)中可以看到，以往在中國市場大行其道的速溶咖啡，市場份額正在下滑，現(xiàn)磨咖啡的市場份額開始逐年提升，中國對咖啡品質(zhì)要求逐步提升。

　　三、智能咖啡機(jī)問題

　　真智能程度低?，F(xiàn)在市場面上很多咖啡機(jī)僅僅是簡單添加了WIFI芯片，可通過手機(jī)遠(yuǎn)程控制，便冠以“智能”之名，使用體驗方面實際上還非常有限。事實上，用戶對咖啡機(jī)的訴求是更方便、更符合自己的口味，可以通過應(yīng)用程序調(diào)節(jié)咖啡口味(如濃淡)、溫度、選擇制作模式甚至是從互聯(lián)網(wǎng)下載咖啡配方來實現(xiàn)烹煮，但此類功能往往被忽略。現(xiàn)階段企業(yè)更多的是把人力物力花在了優(yōu)化咖啡機(jī)使用過程的控制上，而在咖啡豆的研磨、烹煮技術(shù)等關(guān)于咖啡釀制的核心層上花費(fèi)的精力則較少。目前大多數(shù)智能咖啡機(jī)離真正的智能還有很長一段距離。

　　使用效果一般。大部分智能咖啡機(jī)研磨效果比較一般，研磨的粗細(xì)差異明顯，過濾后仍有少量咖啡渣。同時中國市場咖啡消費(fèi)人群喜好數(shù)據(jù)顯示,絕大多數(shù)消費(fèi)者都是咖啡初學(xué)者,使用便捷度是購買咖啡機(jī)的重要考量因素，另外能否實現(xiàn)口味選擇也是購買的主要依據(jù),但現(xiàn)有咖啡機(jī)中,使用的整體便捷度也還有待優(yōu)化，口味也無法實現(xiàn)完全的個性化定制。同時使用過程中也存在諸多問題，如聲音較大、容易漏水、塑料件太多整體品質(zhì)感差。

　　結(jié)構(gòu)問題突出。目前智能咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)不合理設(shè)計問題較為普遍，且中低價位產(chǎn)品的各部件結(jié)構(gòu)設(shè)計問題更為明顯，整體結(jié)構(gòu)設(shè)計還有待優(yōu)化完善。如部分產(chǎn)品關(guān)鍵部位材質(zhì)一般、結(jié)構(gòu)件間契合度低且缺乏人性化的設(shè)計，存在咖啡機(jī)加熱時受熱不均、過濾不徹底，以及熱水出口部分設(shè)計不到位，咖啡機(jī)所釋放的高溫液體容易噴濺容易引發(fā)燙傷問題。

　　四、未來發(fā)展趨勢

　　軟硬件提升。智能咖啡機(jī)的發(fā)展，既離不開咖啡機(jī)硬件的不斷優(yōu)化改良，也離不開咖啡制作所涉及的周邊諸要素的不斷改善提升。減少咖啡機(jī)使用過程中的各類必要的和不必要的損耗，根據(jù)用戶實際需求設(shè)計咖啡機(jī)功能應(yīng)用以迎合用戶使用習(xí)慣優(yōu)化使用體驗將是企業(yè)在硬件層面發(fā)展的重點(diǎn)。同時在軟性領(lǐng)域方面，提升咖啡口感，提供個性化定制，追求咖啡釀制材料的最佳配比實現(xiàn)和咖啡實體門店現(xiàn)磨咖啡質(zhì)量齊平甚至超越將是企業(yè)在另一方面的發(fā)展重點(diǎn)。

　　設(shè)計趨于個性化、人性化。隨著經(jīng)濟(jì)收入的逐步提高，人們對物質(zhì)生活的需求也日趨豐富和差異化。作為眾多用戶日常生活中不可缺少的智能咖啡機(jī)，為了滿足用戶的多樣化需求，智能咖啡機(jī)的設(shè)計將回歸用戶本質(zhì)，朝著人性化、個性化的方向發(fā)展。一方面，通過提高咖啡制作工藝提升咖啡機(jī)使用效率，達(dá)到節(jié)約用戶各項成本的同時保證優(yōu)質(zhì)的體驗;另一方面,提供個性化定制以實現(xiàn)咖啡的口感滿足用戶的個性化口味需求，以提高用戶滿意度和用戶粘性。

　　操作趨于簡單。為了讓更多的用戶能夠快速入門，咖啡的制作流程將會進(jìn)一步得到簡化,用戶的學(xué)習(xí)成本將進(jìn)一步降低。未來絕大多數(shù)智能咖啡機(jī)將可以通過APP實時了解咖啡機(jī)工作情況，遠(yuǎn)程控制咖啡機(jī)的工作狀態(tài)和執(zhí)行的制作程序等。同時當(dāng)咖啡機(jī)內(nèi)部的原料短缺、咖啡制作完成時,用戶可通過APP獲得相應(yīng)的提醒。未來智能咖啡機(jī)的功能應(yīng)用將實現(xiàn)更好地整合,多種交互方式也將應(yīng)用到智能咖啡機(jī)上。操作模式的簡單化、智能化會進(jìn)一步提升用戶體驗。